Editorial Base

El tequila és una beguda alcohòlica que fa cinc-cents anys que es produeix al cor mateix de l’estat de Jalisco, a l’oest de Mèxic, i que ara ja és coneguda arreu del món. En aquest llibre, l’autor n’explica l’origen, l’elaboració, els diversos tipus que se’n produeixen i com, al llarg de la història, ha passat per moments obscurs, fins al punt que ell mateix, juntament amb alguns productors, va aconseguir salvar el tequila de la degradació causada per una falsificació en massa. A partir dels anys noranta es van imposar els controls de qualitat i, fins ara, no ha deixat de créixer la producció i l’expansió arreu. Avui en dia, el tequila és un autèntic representant de les arrels i la cultura mexicanes, en bona part gràcies als beneficis que comporta si es consumeix amb mesura.

José M. Murià va néixer a Mèxic l’any 1942, poc després de l’arribada dels seus pares com a refugiats. Té, doncs, la nacionalitat mexicana i no en vol cap altra. En tot cas, si es pogués, demanaria la catalana… És professional de la història de l’estat de Jalisco, on va fer la carrera abans de doctorar-se a la capital del país, al Colegio de México, que acollia els republicans peninsulars que van aconseguir fugir del feixisme. Durant cinquanta-dos anys ha treballat com a investigador a la delegació de Jalisco de l’Institut Nacional d’Antropologia i Història, on s’ha guanyat la distinció d’«emèrit». És membre de l’Institut d’Estudis Catalans i de les acadèmies mexicanes d’Història i de la Llengua. Durant tretze anys va ser president del Colegio de Jalisco. Ha escrit nombrosos llibres sobre la història de Jalisco, a més de petits textos sobre l’ajuda mexicana als republicans catalans i sobre la presència d’aquests al seu país.